Jak správně vybrat troubu + Video

Zdá se, že takový jednoduchý úkol, jako je volba trouby, je ve skutečnosti mnohem obtížnější, než se zdá na první pohled. Výběr vhodného modelu se provádí mnoha způsoby, z nichž některé musí být vzaty v úvahu a některé nemusí být užitečné. V tomto případě musíte nejprve rozhodnout o potřebné funkčnosti a pak porovnat modely zařízení, jejich vlastnosti a cenu.

Metoda vytápění - plyn nebo elektřina

Toto je první a hlavní volba, která má být provedena. Zejména to, která trouba si vybrat, závisí na tom, kde bude použita, stejně jako cena plynu a elektřiny v konkrétním regionu. To znamená, že potřebujete vědět, jaké funkce a komunikace má váš pokoj. Kromě toho je třeba vzít v úvahu funkčnost zařízení - elektrické trouby jsou v tomto ohledu podstatně vyšší než zařízení pracující na plyn. Stává se také, že se nechcete znovu naučit, protože ruka je již "plná" pro práci s určitým typem zařízení.

Vlastnosti plynových pecí

Plynové trouby mohou pracovat jak s přirozeným, tak se zkapalněným plynem.

Nejčastěji mají pouze jeden hořák, který je umístěn ve spodní části. Některé modely mají v horní části gril, ale jen velmi málo. Tento detail komplikuje konstrukci a vyžaduje dodatečnou tepelnou izolaci - plyn z trysek grilu nespadá dolů, nýbrž do stran a nahoru, čímž dodává téměř polovinu tepla tělesu trouby.

Pro taková zařízení neexistuje žádná automatická regulace teploty - musíte si na každou troubu zvyknout zvlášť. Pokud často budete muset vařit pokrmy, které vyžadují udržení určité teploty, pak budete muset koupit teploměr pro plynové trouby. Z téhož důvodu jsou taková zařízení spíše špatná z hlediska funkčnosti - automatizace nemůže jednoduše provádět přesné manipulace s mechanickými regulátory přívodu plynu.

Také při častém používání je žádoucí přivést do trouby dobrý odsávací kryt - při provozu kamna se ve vzduchu hromadí oxid uhelnatý, který může způsobit bolesti hlavy.

Hlavní přednosti plynových pecí spočívají v tom, že jsou hospodárné a že mohou být použity v místech, kde není elektřina - to je ideální volba pro umístění, kde můžete připojit plynový válec a vařit.

Elektrické pece

Kromě relativně vysokých nákladů na provoz a nemožnosti autonomního použití nemají tato zařízení žádné nevýhody. Topná tělesa mohou být umístěna nad, pod a po straně, což umožňuje rovnoměrné zahřátí vařených pokrmů. Udržování požadované teploty nastává zapnutím a vypnutím topných těles, které je volně implementováno i v rozpočtových modelech. Nepřítomnost otevřeného plamene znamená lepší požární bezpečnost a pokročilé funkce včetně například konvekčního vytápění, které je poměrně obtížné realizovat v plynových pecích.

Nejfunkčnější modely jsou vybaveny parním generátorem a magnetronem, který umožňuje kombinovat troubu, parník a mikrovlnnou troubu v jednom případě.

Vzhledem k tomu, že v průměrné rodině používají troubu dvě, na síle třikrát týdně, je nepravděpodobné, že cena elektřiny významně poroste. Společně s širokými možnostmi a použitelností se tak elektrické trouby stávají nesporným lídrem na trhu, který postupně nahrazuje modely plynů.

Vestavěné nebo volně stojící

Všechny trouby lze rozdělit na zapuštěné, které jsou instalovány uvnitř kuchyňských skříní a samostatně. Který z nich k nákupu závisí na dostupnosti volného místa a kuchyňského nábytku, do kterého je trouba postavena. Je také třeba mít na paměti, že volně stojící trouby jsou umístěny hlavně na podlaze a vestavěné trouby mohou být zvednuty do požadované výšky.

Lze zabudovat nejen elektrické, ale také plynové modely. Pro zbytek nejsou žádné významné rozdíly, ale v každém případě je třeba chápat, že trouba je během provozu velmi horká. Oddělené modely by měly být umístěny nejméně 10 cm od stěny a pro vestavby by mělo být zajištěno dobré větrání. Ignorování těchto jednoduchých požadavků bude přinejlepším vést k oddělení kuchyňského nábytku a v nejhorším případě k požáru.

Pravidla pro vložení trouby.

Závislé a nezávislé pece

Závislé se vztahují na pece, které jsou vyráběny v tandemu s povrchem vaření.

Nezávislé jsou pouze trouby bez přídavných modulů.

Volba tohoto parametru závisí především na návrhu a snadnosti správy. Faktem je, že závislá zařízení se buď prodávají společně s varnou deskou, nebo mohou být vybrána z produktů stejného výrobce.Nezávislé jsou vždy instalovány samostatně a mají své vlastní ovládací prvky.

Hlavní výhodou závislých pecí je cena - je vždy levnější koupit sadu než dvě zařízení zvlášť. Nevýhodou v některých případech je pouze obecný ovládací panel: pokud selže, obě zařízení přestanou fungovat. Kromě toho, řídicí jednotka závislá zařízení výrazně více než individuální. Také vedlejší trouba a varná deska musí být nutně umístěny vedle.

V souladu s tím spočívá výhoda nezávislých pecí ve větší volnosti umístění a možnosti výběru sporáku pro ně od jakéhokoliv výrobce, což je někdy ještě výhodnější z hlediska designu kuchyně.

Topné režimy plynových a elektrických pecí

Zde je jasná výhoda pro elektrické trouby. Pokud plyn může mít pouze topení zespodu a u modelů s grilem zespodu a shora, pak elektrické kromě ohřevu nádobí ze všech stran umožňují použití následujících režimů:

Při rozhodování o výběru vhodné trouby se doporučuje věnovat pozornost přítomnosti těchto režimů, ale zda budou na vyžádání, je jen na vás.

Kulinářské funkce - že plynové a elektrické trouby jsou schopny

Hlavním úkolem každé trouby je vytvořit a udržovat určitou teplotu uvnitř, která je nezbytná pro vaření. Když se „naučili“, jak se s tímto úkolem dokonale vyrovnat, výrobci začali k pecím přidávat další funkce, které urychlují, zjednodušují a zlepšují proces vaření. Většina z nich je realizována pouze v elektrických pecích, ale v plynových zařízeních jsou užitečné drobnosti.

Funkce plynových pecí

Mechanický způsob nastavení plamene neumožňuje vytvořit významnou automatizaci vaření v plynových pecích, takže nemusíte přemýšlet o automatických programech vaření - vše je nastaveno ručně a vyžaduje neustálou pozornost .

Požadovaná teplota se nastavuje v peci „okem“, a pokud je požadována přesnost, budete muset koupit dodatečný teploměr pro trouby, i když model není rozpočtován, je obvykle zpočátku vybaven. Současně se teplota nastavuje zkušební metodou - kamna se nejprve zahřejí a pokud je požár nastaven nesprávně, pak se sníží nebo doplní.

Kromě toho mohou plynové trouby ohřívat vařené pokrmy konvektivně. Toho je dosaženo umístěním do pouzdra ventilátoru, který bude horký na varném talíři. Je třeba mít na paměti, že modely vybavené takovým zařízením jsou výrobně dražší - potřebují vyrobit speciální hořáky, jejichž plamen je chráněn před průvanem, a také vybavit kachle dodatečnou ochranou, která buď zapne plamen v případě jeho zániku, nebo zcela zablokuje přívod plynu.

Funkce elektrických pecí

Vzhledem k nepřítomnosti otevřeného plamene, který může být uhasen z průvanu, a dostupnosti elektronického řízení, poskytují elektrické trouby z hlediska kulinářské funkčnosti velký prostor pro jejich plynové protějšky.

První výhodou je schopnost automatizovat proces vaření, protože elektrické topné články lze zapínat a vypínat podle předem určeného programu. To vám umožní nejen zapnout nebo vypnout troubu ve správný čas, ale také zapamatovat si celé recepty určené nejen pro různá jídla, ale také pro různé druhy masa a ryb.

Stejná vlastnost se používá pro nastavení a udržení požadované teploty - speciální senzor vypne napájení, když se vzduch uvnitř pece zahřeje a zapne, když se ochladí.

Vzhledem k tomu, že horní a dolní ohřívací prvky jsou často ekvivalentní výkonu, umožňuje to vařit alespoň dvě nádobí najednou a umístit je do komory na různých úrovních. Pokud je zapnut pouze topný ohřívač, samotná nádoba se zevnitř nepeče a shora se vypíjí chutná kůrka.

Absence otevřeného plamene poskytuje více příležitostí pro použití konvekčního ohřevu v elektrických pecích. To je realizováno pomocí jednoho nebo několika ventilátorů, které na připravovaný talíř vyfouknou horký vzduch a zajistí jeho rovnoměrné vytápění.

Existují modely se dvěma nezávislými konvektory, které umožňují vařit dvě různá jídla najednou, na různých úrovních bez smíchání jejich vůní.

Konstrukce trouby vám umožní snadno jej vybavit magnetronem, který umožňuje přidat do seznamu funkcí mikrovlnný režim, kdy se vařené jídlo zahřeje zevnitř.

V zařízeních třídy "elita" je zvláštní pozornost věnována metodám vaření s uchováním maximálního množství užitečných látek v něm. Tyto modely jsou vybaveny parním generátorem a přídavnou nádobou na vodu - po zapnutí příslušného režimu se trouba používá jako dvojitý kotel.

Komponenty pro rozšíření funkce

Kromě režimů a funkcí, které byly původně zabudovány do pece, existují další příslušenství, s nimiž lze zařízení z výrobního závodu dokončit (s odpovídajícím zvýšením ceny zařízení), nebo je můžete vždy zakoupit. samostatně, je-li to nutné a možné instalovat. Spit . Mohou být vybaveny elektrickou i plynovou troubou. Nepostradatelná věc pro milovníky kebabů a grilování - umožňuje rovnoměrné pečení ze všech stran, dokonce i velkých kusů masa nebo celého kuřete (v závislosti na velikosti trouby). Je-li kachlová kamna vybavena konvektivní topnou funkcí, je možné rašelinu odmítnout - výsledek použití obou metod je přibližně stejný.

Tepelná sonda . Původní způsob regulace teploty, při které se vaření provádí. Teplotní čidlo měří stupeň ohřevu, nikoliv vzduchu v troubě, ale samotného kuchyňského nádobí. Je umístěn v tenké tyč z nerezové oceli, která je propíchnuta například přípravou masa. Teplotní sonda může být vestavěna do trouby zpočátku, a pak je to vlastně jen další čidlo, ze kterého jsou data čtena. Používá metodu kabelového a bezdrátového připojení a zobrazí se přijaté informace. Sondu lze také zakoupit samostatně a nemusí se nutně vázat na jednoho výrobce, ale v tomto případě nemůžete zaručit plnou kompatibilitu s vybraným modelem pece.

Oddělené teploměry . Ne všechny skříně, zejména nízkonapěťový plyn, mohou ukazovat teplotu uvnitř topné komory, proto spárované s nimi používají mechanické teploměry, které jsou zakoupeny samostatně (nebo jako bonus ze skladu). Ukazují teplotu rozpínáním pružiny, na které je šipka upevněna, což ukazuje na stupnici stupeň ohřevu trouby. Jediným nepříjemnostem jejich použití je to, že musíte nejprve vytáhnout teploměr z trouby a pak si pořídit samotnou misku.

Vestavěný budík je dobrý, když je hlasitý a ošklivý zvuk. Pokud se v pecích s elektronickým regulačním typem mohou kromě časovače použít také snímače, které reagují na zápach spálení a vypnou troubu, nemohou se zařízení s plynovým topným systémem chlubit. Pokud zapomenete na pokrm a neslyšíte alarm, pak se s každou sekundou zvýší možnost objednání pizzy z restaurace.

Metody čištění pecí

Při rozhodování o výběru trouby je třeba věnovat zvláštní pozornost možným metodám, jak ji udržet v čistotě, protože i při nejšetrnějším zacházení je třeba každou troubu pravidelně čistit. V budoucnu je třeba věnovat tomuto procesu co nejkratší čas, a proto je vhodné předem zvážit, jaké metody budou očištěny od nečistot a mastnoty:

Tradiční způsob je mytí vody lék, houba a spoustu trpělivosti. Používá se pro plynové a elektrické trouby.

Hydrolytické čištění - obecně stejná tradiční metoda čištění, ale zpočátku se do trouby vloží plech na pečení s vodou, který se promění v páru a změkčí vše nahromaděné na stěnách trouby nečistoty. Některé z nich mohou dokonce odlétnout na plech, ale zbytek bude mnohem snazší čistit. Parní hořáky nejsou pro plynové hořáky hrozné, elektrická topná tělesa jsou vzduchotěsná, takže způsob lze použít v obou typech pecí. Po zákroku je vhodné nechat zařízení dobře vyschnout. Metoda pyrolýzy je sama o sobě dostatečně jednoduchá, ale její použití je povoleno pouze tehdy, má-li trouba, plynová nebo elektrická, vhodný materiál pro stěny komory. Spočívá v spalování prázdné komory na takovou teplotu, kdy se nečistoty samy o sobě spálí. Když trouba vychladne na asi 50-60 stupňů, pak zbývá chodit po stěnách vlhkým hadrem. Katalytická metoda je poněkud podobná předchozí metodě, ale zahřívání se provádí při nižších teplotách. To je možné v pecích jakéhokoliv typu, jejichž stěny jsou pokryty speciálním smaltem obsahujícím katalyzátor - při zahřátí se uvolní a rozdělí tuk nahromaděný na povrchu. Příprava se obvykle provádí při teplotách 180-250 ° C a katalyzátor se uvolňuje při zahřátí od 300 ° C, takže je zaručeno, že se nedostane do potravin. Při působení katalyzátoru se tuk stává drobivým a snadno se smaže houbou. Jedinou nevýhodou způsobu je, že katalyzátor je vydechován po 5-8 letech provozu kamen, ale panely s emailem mohou být vyměněny.

Dvířka trouby

V závislosti na mechanismu otevírání existují tři typy dvířek trouby. Dveře mohou být sklopné, sklopné a posuvné.

Kloubové dveře jsou nejběžnější možností, ale není to vždy vhodné, zejména v malých kuchyních. Na druhé straně, tyto dveře vám umožní umístit plech na pečení před umístěním do trouby nebo ihned po vyjmutí, někdy je to velmi pohodlné.

Kloubové dveře se otevírají doprava nebo doleva. To je výhodné v případě, kdy není trouba instalována na podlaze, ale je vestavěna do skříně na úrovni hrudníku.

Posuvné dveře zaujímají takový design, ve kterém jsou na něj upevněny zásobníky a pohybují se s nimi dopředu. Při použití takového systému nemusíte klást ruce do horkého vnitřku trouby.

Většina dveří trouby má dvojitá skla. Existují však modely se třemi nebo dokonce čtyřmi brýlemi. Čím více skla na dveřích má lepší tepelná izolace. To ovlivňuje jak dobu vaření, tak i bezpečnost, protože nebezpečí poranění je sníženo. Proto je pravidlem, že čím více, tím lépe.

Volba řídicího systému

Všechny plynové pece jsou mechanicky regulovány - na ovládacím panelu jsou knoflíky a spínače, které řídí přívod plynu a aktivaci nezbytných režimů. Elektrické pece, v závislosti na ceně modelu, jsou řízeny elektromechanickými nebo elektronickými prostředky. V prvním případě se jedná o několik otočných ovládacích prvků, které nejsou mechanicky spojeny s ničím, ale pouze uzavírají kontakty ovládající aktivaci režimů. Jeden z regulátorů nastavuje pracovní teplotu, druhý - režim topení, třetí je časovač, který buď vypne napájení trouby nebo pípne, když je vaření ukončeno. V závislosti na funkčnosti regulátorů může být více, ale tyto tři budou přítomny v každém případě.

Plně elektronické ovládání je realizováno na tlačítkách nebo senzorech. Vedle nich je vždy zobrazen displej, který zobrazuje všechny informace o přiloženém programu a také zobrazuje informace ze senzorů. TOP modely jsou vybaveny dotykovou obrazovkou, na kterou se zobrazují informace stejně jako na smartphonu nebo tabletu - pokud je displej malý, není to znakem malého počtu funkcí - informace na obrazovce lze posouvat jako menu ve stejném smartphonu.

Kombinované řízení je často nastaveno v pecích, kdy jsou všechny přesné funkce nastaveny senzorem, a hlavní pomocí mechanických regulátorů.

Elektromechanický typ řízení je považován za nejspolehlivější - ve skutečnosti v něm není nic, co by se v něm mohlo lámat, na rozdíl od dotykových obrazovek, které mají malou míru bezpečnosti, plus větší šanci dostat se ven vystavena teplotám nad 70 stupňů.

Rozměry trouby a použitelný objem

V externích rozměrech jsou trouby konvenční, kompaktní nebo úzké.
Standardní trouby plné velikosti jsou široké 60-90 cm široké, asi 60 cm vysoké a 50-55 cm hluboké a zároveň užitečný objem je v rozmezí 55-68 litrů, což je více než dost na přípravu jídel pro velkou rodinu.

Kompaktní zařízení se liší od plnohodnotných zařízení v menší výšce - asi 45 cm a úzké mají stejnou šířku. Objem těchto pecí do 45 litrů.

Nejedná se o všechny velikosti, například o mini-trouby pro 5–15 litrů použitelného objemu. V každém případě musí být nákup řízen dostupností volného místa v kuchyni a zvolit místo pro kamna, aby měl volný přístup a dveře se otevřely volně.

Plechy a zařízení na pečení

Počet a velikost zásobníků, které jsou dodávány se sporákem, nejsou standardní - každý výrobce je může doplnit vlastním způsobem. Tento bod je nutné specifikovat při nákupu, v případě potřeby zakoupení požadovaného plechu. Přítomnost alespoň dvou pevných plechů na pečení (stejné nebo různé hloubky) a plechu na pečení je považována za povinnou.

Někteří výrobci nabízejí smaltované zásobníky přímo z krabice, buď s povlakem, který poskytuje nelepivý účinek nebo zabraňuje deformaci kovu při vystavení vysokým teplotám. Někdy balení obsahuje také skleněný plech - to může být bonus při nákupu elitního modelu trouby.

V moderních pecích je nejméně jedna sada teleskopických kolejnic. Zabrání tomu, aby se plech při vyjmutí z trouby otočil, a některé modely také chrání zadní stěnu trouby před otřesy během nakládání. Je to také pohodlné - plech na pečení se na "dalekohledech" pohybuje mnohem snadněji než na standardních průvodcích. Při výběru kamen se důrazně doporučuje věnovat pozornost tomuto příslušenství a jeho množství. To může být jedno, přeuspořádané na libovolnou úroveň nebo oddělené pro všechny průvodce najednou. Pokud neexistují „teleskopy“ nebo je jich málo, je nutné vyjasnit možnost jejich pořízení a instalace odděleně.

Teleskopické kolejnice.

Teleskopická vedení namontovaná v troubě.

Zabezpečovací systémy

Vzhledem k tomu, že trouba má zvýšenou teplotní zónu, je pro správnou volbu trouby nutné dbát nejen na kvalitu vaření, ale také na přítomnost různých ochranných zařízení v přístroji. Zvláště tato otázka je relevantní, pokud má rodina malé děti.

Chladicí systém

Jelikož je trouba často zapuštěna do nábytku, je velmi důležité, aby její vnější stěny zůstaly na přijatelné teplotě. K tomuto účelu je k němu přiváděn odsávací kryt a v místech kontaktu s nábytkem jsou instalovány snímače, které vypínají přístroj, když na stěnách dojde k nebezpečné teplotě. Důležitý je také systém varování před vypálením, který řídí teplotu dvířek trouby. Nejsou zde žádné velké triky - jen to používá dvě až čtyři sklenice, prostor, mezi nimiž samostatný ventilátor fouká studený vzduch, který obvykle pochází ze spodní části skříně.

Osvětlení

Zdá se, že tato funkce je daleko od bezpečnostních problémů, ale vzhledem k tomu, že pece vybavené vysoce kvalitním osvětlením nemusí být znovu otevřeny a zavřeny, významně snižuje možnost spálení, zejména pokud sporák je rozpočet a není vybaven systémem chlazení dveří.

Zámky

Jejich počet a účel se liší v závislosti na typu trouby. Plynové zařízení má nutně systém řízení plynu, který uzavírá přívodní ventil, když je plamen zeslaben. V pecích s elektronickým dotykovým ovládáním je bezpodmínečně nutné zamknout obrazovku před náhodným kliknutím a zabránit tak dětem v změně programu. Pokud se v zařízení používá metoda katalytického čištění, musí být dveře trouby během provozu zablokovány před náhodným otevřením. Stejná ochrana může být instalována během normálního provozu.

Výrobci trouby

Rozhodně, volba nejlepšího výrobce nebude fungovat, protože ve výrobě určitých typů zařízení nebo v samostatné cenové kategorii existují vůdci. Pokud si koupíte troubu střední nebo vyšší cenový segment, pak se doporučuje věnovat pozornost ani výrobci, ale přítomnosti svých servisních středisek v regionu.

Nejznámější ochranné známky, které se nejčastěji nacházejí v obchodech:

Zanussi .

Italský výrobce vyvíjí produktové řady pro všechny cenové kategorie a nabízí zákazníkům zařízení s různými funkcemi, trvale vysokou kvalitou.

Miele .

Obchodní značka je málo známa širokému spektru zákazníků - společnost se zaměřuje výhradně na produkty elitní třídy s odpovídající kvalitou a cenou. Kromě spolehlivosti a funkčnosti je velká pozornost věnována tomu, jak pece zapadají do interiéru kuchyně.

Další zástupce několika výrobců pecí, zaměřený na zákazníky s vysokými nároky, připraven zaplatit odpovídající peníze za kvalitu a exkluzivitu.