Plyn nebo elektrická trouba - což je lepší, detailní srovnání

Všechny trouby, závislé a nezávislé, vestavěné a volně stojící, jsou rozděleny na elektrické a plynové. A je to právě ten rozdíl ve zdroji energie, který je nanejvýš důležitý.

Velký podíl dnes vyráběných pecí tvoří elektrické modely a v poslední době existuje tendence k jeho dalšímu růstu. Jak víte, návrh je určen především poptávkou: ti, kteří si chtějí koupit plynový sporák, jsou stále méně a méně. Znamená to, že plynové pece jsou horší, nebo je nárůst popularity elektrických pecí trendem módy? Pokusme se zjistit, která trouba je lepší - plynová nebo elektrická, kterou nám moderní trh nabízí, místo aby se řídila volba.

Jaký je každý typ trouby

Pistole pravidelně používají trouby, ale většina z nich ani nepřemýšlí o zásadách jejího provozu. Moderní pece jsou zarostlé množstvím funkcí ve srovnání s modely před půl stoletím, ale obecně se jejich zařízení stalo jen o něco složitějším.

Jakákoliv trouba je především kovová skříň s větracími otvory, uvnitř které je umístěna pracovní komora. Prostor mezi komorou a stěnami skříně je naplněn tepelným izolátorem, který pomáhá snižovat tepelné ztráty a tím i spotřebu energie pro vytápění. Působení všech pecí je založeno na bezkontaktním přenosu tepla z topného tělesa na zpracovaný produkt, v důsledku čehož se tento ohřívá na teplotu od 30 do 250 až 280 ° C. TEN (v případě elektrických pecí) nebo otevřený plamen (v případě plynových pecí) mohou sloužit jako zdroj tepla. Všechny trouby se liší počtem a typem ohřívačů - mohou být umístěny pouze ve spodní nebo spodní a horní části varné komory a někdy i na zadní stěně, vedle konvekčního ventilátoru.

Plynová trouba běží na hořlavý plyn, buď v kufru, nebo v lahvích. Nastavením průtoku plynu, který vstupuje do hořáku, můžete měnit velikost plamene. Plynem, který prochází tryskou hořáku, se plyn smíchá se vzduchem. Výsledná směs po opuštění bočních otvorů hořáku se zapálí. Zapálení plamene v moderních plynových pecích se provádí pomocí zabudovaného elektrického piezoelektrického zapalovače. Pro normální fungování plynové trouby je třeba konstantní průtok vzduchu.

Technické požadavky

Nejdůležitějším kritériem výběru není vaše přání, ale vaše schopnosti. Pokud dům není připojen k centralizované plynové síti, pak všechny diskuse o výhodách nebo nevýhodách plynových pecí nezáleží na vás, protože ve skutečnosti nemáte na výběr. (Nebudeme zvažovat možnost provozu z láhve na zkapalněný plyn, protože tato možnost je přijatelná pouze při absenci jiných možností.)

Existují však technická omezení při instalaci elektrických zařízení. pece. Mluvíme o možném nesouladu mezi spotřebou energie zařízení a možnostmi elektrické sítě. Ještě před třemi nebo čtyřmi desítkami let nebyl počet domácích spotřebičů stejný jako dnes a jejich celková spotřeba energie není srovnatelná s dnešními. Proto, elektrické sítě v domech postavených v minulém století, určené pro zcela jiné zatížení. Instalace silného elektrického spotřebiče ve starém domě, jako je moderní elektrická trouba, může vyžadovat výměnu elektroinstalace (výměna elektrického vedení v samostatném bytě však neřeší vždy problém kvůli nedostatečným vnějším sítím).

Když se rozhodnete, zda je lepší použít plynovou nebo elektrickou troubu, ujistěte se, že máte k dispozici technické možnosti instalace.

Topné režimy plynových a elektrických pecí

Pro dosažení určitého stupně připravenosti různých výrobků jsou zapotřebí různé teploty a rychlosti ohřevu. Čím více režimů vytápění v troubě, tím pestřejší seznam pokrmů, které můžete vařit.

Nízkoenergetické pece jsou vybaveny horními a dolními topnými tělesy (topnými tělesy), které lze zapínat samostatně nebo současně. Někdy pod "stropem" pracovní komory je další přídavný topný prvek, při maximálním ohřevu je červeno-horký gril.

Dražší modely mají kromě klasických režimů topení také konvekci. Konvekce - nucená cirkulace vzduchu s vestavěným ventilátorem pro redistribuci ohřátého vzduchu po celém prostoru pracovní komory trouby - pomáhá zajistit rovnoměrné pečení jídla ze všech stran a zapomenout na spálený top a syrové housky uvnitř.Zahřívání pracovní komory v cenově výhodné plynové peci je jednosměrné. Teplo je zde tvořeno pouze plynovým hořákem umístěným níže. Nicméně i přes to plynová trouba zpravidla převyšuje elektrickou troubu rychlostí ohřevu.

V modelech středního cenového segmentu je navíc k dispozici také gril, který může být buď plynový nebo elektrický (trouby s elektrickými grily nejsou v podstatě plynové, ale plynové). ).

Plynová trouba s elektrickým grilem a konvekčním ohřevem.

Plynový gril je obtížnější používat, ale může výrazně zlepšit chuť pokrmu. Mnoho výrobců začalo vybavovat své plynové pece konvekčními ventilátory, které zajišťují nucenou cirkulaci vzduchu ve varné komoře, která je nezbytná pro rychlé a rovnoměrné ohřívání připraveného produktu. Kolem takového ventilátoru není žádný topný prvek, stejně jako v elektrických pecích, jednoduše míchá vzduch ohřívaný spodním hořákem.

V elektrických pecích je více režimů vytápění než v plynových pecích, i když s rozvojem technologie se jejich schopnosti stále více srovnávají.

Rozmanitost kulinářských funkcí

Při porovnání funkčnosti moderních elektrických a plynových pecí bývá znatelně výhodnější. Kromě několika základních režimů vytápění je často možné najít další teplotní režimy („Jemné rozmrazování“, „Rychlé zahřátí“, „Udržení hotového nádobí“, „Zítra“, „Fermentace“ atd.), Stejně jako nebo kombinace s mikrovlnnou troubou.

Inteligentní časovač lze naprogramovat tak, aby zapínal nebo vypínal ve správný čas. Sonda neměřuje pouze teplotu uvnitř pečeného výrobku, ale vysílá signál o jeho připravenosti. Vestavěný program automatického vaření různých pokrmů může dokonce vytvořit skutečného kuchaře z nezkušené hostesky. Není divu, že mnoho kuchařů, dokonce i ve zplynované kuchyni, dává přednost elektrické troubě, která poskytuje více příležitostí pro kreativitu.

Funkčnost plynových pecí je stále mnohem horší než schopnost jejich elektrických „bratrů“.

Snadné použití

Mechanické ovládání plynové trouby nezpůsobuje žádné zvláštní problémy ani těm uživatelům, kteří používají výhradně zařízení „pro vás“; vypnout téměř nemožné.

Ovládání plynové trouby.

Ovládání elektrické trouby lze realizovat dvěma způsoby - elektromechanicky nebo elektronicky. Elektromechanická řídicí jednotka je jednodušší a spolehlivější, zatímco elektronické ovládání poskytuje uživateli mnohem více možností, což činí troubu nejen kuchyňským spotřebičem, ale také inteligentním domácím spotřebičem. Nelze říci, která z těchto tří možností je lepší nebo horší - vše záleží na vašich osobních preferencích.

Elektromechanické řízení.

Elektronické ovládání. Hlavní nevýhodou plynových pecí sovětské éry byla obtížnost zapálení. Majitel tohoto zázraku, který strávil krabici zápasů a zároveň neuspěl v zapálení plamene, si povzdechl a vzpomněl si vzpomínkou na elektrickou troubu, kterou viděl od souseda. Dnes jsme od takových problémů ušetřeni. Téměř všechny moderní plynové pece jsou vybaveny elektrickým zapalováním s manuálním nebo automatickým přepínáním. Když otočíte regulátorem plynu uvnitř hořáku, vyskočí elektrická jiskra, která zapálí plyn. K tomu dochází buď v důsledku stisknutí tlačítka zapalování nebo v automatickém režimu. Elektrické zapalování vám umožní zapomenout na zápalky, což značně zjednodušuje používání trouby.

Odpověď na otázku, zda je plynová nebo elektrická trouba lepší z hlediska použitelnosti, závisí na tom, co vložíte do konceptu pohodlí - dostupné jednoduchosti nebo maximálního zavedení moderních technologií.

Kde je kvalita pečení lepší - v plynových nebo elektrických pecích

Tradičně se má za to, že otevřený plamen je ušlechtilejší než elektrické ohřívače, že pokrmy připravované na ohni mají zvláštní chuť a aroma. V poslední době jsou však preference žen v domácnosti jasně na straně elektrických pecí. V nich zajišťují topné články rozložené po celé ploše zařízení rovnoměrné ohřívání výrobku ze všech stran. V plynu je však mnohem obtížnější dosáhnout rovnoměrného pečení. Odborníkům se daří dosahovat dobrých výsledků v plynových pecích, ale zřejmě je to výsledek jejich dlouholetých zkušeností a dovedností - každá plynová trouba má svůj vlastní charakter, obvykle velmi škodlivý.

Nikdo nedá objektivní odpověď na otázku, jaký typ trouby chutná lépe, protože chuť je individuální pojetí.Pro dosažení rovnoměrného pečení výrobku a reprodukovatelnosti výsledků v elektrických pecích je však mnohem snazší.

Dostupnost funkcí pro čištění trouby

Populární moudrost říká: "Líbí se vám chutné jídlo, láska a praní v troubě". Možná, že toto přísloví není zcela správné, ale podstata se nemění: stěny trouby musí být pravidelně vyčištěny od nahromaděných nečistot. Je lepší to udělat po každém použití, protože za prvé, vzácné čištění místa pro vaření je jednoduše nehygienické, a za druhé, je mnohem snazší odstranit čerstvé nečistoty.

Majitelé levných pecí, jak elektrických, tak plynových, budou muset ručně vyčistit stěny. Stále častěji existují modely s čistícím systémem EcoClear: tuk se v těchto pecích prakticky nedrží speciálního "biokeramického" obkladu stěn, což znamená, že postup čištění se stává méně pracným.

U dražších jednotek poskytli výrobci automatické čištění. Pro stěny trouby se používají dvě metody samočisticí - katalytické a pyrolytické. Technologie katalytického rozkladu tuků a dalších nečistot přímo během procesu vaření na katalyzátoru, aplikovaná na smalt, se kterým jsou stěny pokryty, může být realizována jak v elektrických, tak v plynových pecích.

Trouba s katalytickými panely. Pyrolýza, tj. Spalování zbytkových produktů při 500 ° C, je možná pouze u elektrických modelů, protože použití plynového hořáku je téměř nemožné ohřát stěny na požadovanou teplotu. Metoda pyrolytického čištění je považována za nejúčinnější, ale za troubu, ve které se používá, nejdražší.

Trouba s pyrolytickým čištěním.

Majitelé většiny plynových pecí budou muset vyčistit varnou komoru ručně pomocí houby a saponátu. Elektrické pece mají více příležitostí, jak usnadnit život jejich majitelům.

Ekonomickým aspektem použití

Hlavní nevýhodou elektrických pecí jsou vysoké provozní náklady. Podle tohoto parametru totiž ztratí plynové „bratry“: elektřina je pro spotřebitele dražší než hlavní plyn. Mnozí obyvatelé plynárenských domů a bytů však raději instalují do svých kuchyní elektrické trouby. Co je důvodem takové nedbalosti? Zkusme posoudit, jak drahé je používání elektrických pecí.

Trouba stále není varná deska a není používána každý den. Většina hospodyňek peče nebo peče něco v nejlepším případě jednou nebo dvakrát týdně, nebo dokonce méně. Výkon trouby je 2-3 kW, průměrná doba vaření je méně než 2 hodiny. Vynásobením všech těchto čísel pochopíme, že s dnešními tarify za elektřinu je nepravděpodobné, že vaše náklady překročí sto rublů měsíčně. Pokud je plyn zaplacen elektroměrem, bude výše úspor zcela přízračná. Zda stojí za to obětovat pohodlí v zájmu této ekonomiky, záleží na vás.

Použití plynové trouby je levnější než použití elektrické trouby. Množství úspor můžete odhadnout sami na základě očekávané frekvence používání zařízení, stejně jako nákladů na elektřinu a plyn ve vaší oblasti.

Bezpečnost použití

Žádné čerstvě pečené koláče nebo grilované kuře by neměly být radostí, pokud vás neustále pronásleduje myšlenka na potenciální nebezpečí jednotky, s níž jste je připravovali. Která trouba je lepší - elektrická nebo plynová - z hlediska bezpečnosti?

Slovo „plyn“ je silně spojeno se slovem „nebezpečí“. Únik plynu může vést k takovým fatálním následkům, jako je otrava lidí v místnosti nebo výbuch. Aby se minimalizovalo riziko, jsou všechny moderní dovážené plynové pece nutně vybaveny funkcí regulace plynu: pokud dojde k náhodnému zhasnutí plamene (způsobenému silným proudem vzduchu nebo rozlitou kapalinou), přívod plynu se automaticky vypne.

U některých modelů, když požár zhasne, přívod plynu se nezastaví, ale aktivuje se automatické zapalování. Výsledek obou variant je stejný - pravděpodobnost úniku plynu do místnosti je vyloučena. Bezpečnost závisí nejen na konstrukci trouby, ale také na správnosti jejího připojení k přívodu plynu: tuto práci smí provádět pouze odborník. Připomeňme také, že fungování plynové trouby produkuje produkty spalování, včetně oxidu uhelnatého. Aby nedocházelo k hromadění uvnitř budov v koncentracích, které jsou nebezpečné pro lidské zdraví, je třeba dbát na zajištění dobré cirkulace vzduchu a zároveň získat odsavač par s troubou.

Naproti tomu elektrické trouby také představují určité nebezpečí - to je pravděpodobnost požáru způsobeného přehřátím a nebezpečí úrazu elektrickým proudem pro uživatele. Aby se zabránilo riziku požáru nábytku a dalších předmětů v bezprostřední blízkosti trouby, jsou na jeho vnějších stěnách instalovány teplotní čidla. Když jsou stěny zahřívány nad předem stanovenou mez (zpravidla 90 ° C), vypnou napájení zařízení. Kromě toho se používá tangenciální chlazení - studený vzduch foukající vnější stěny trouby.

Ochranné vypnutí pomáhá chránit osobu před úrazem elektrickým proudem: dojde-li k poruše, elektronika zařízení odpojí od napětí. Je třeba mít na paměti, že bezpečnost používání elektrických pecí závisí nejen na výrobci zařízení, ale také na správnosti jeho připojení k elektrické síti. Pokud nevíte, co je spotřeba elektrické energie, velikost vodiče, uzemnění atd., Pak to neudělejte sami, ale požádejte o pomoc odborníka.

Nebezpečí výbuchu a požáru plynových pecí je vyšší než elektrické. Je však třeba chápat, že bezpečnost závisí především na dodržování pravidel instalace a provozu, tj. Od vás.

Cena zařízení

Ceny všech domácích spotřebičů závisí na technických vlastnostech, funkčnosti, energetické účinnosti, použitelnosti, atraktivním vzhledu a také na novosti a popularitě konkrétního modelu a samozřejmě stejná, prestiž značky.

Zdá se, že plynové pece by měly být podstatně levnější než elektrické, protože těží pouze z hodnoty druhotných provozních nákladů, v tomto případě z ceny zdroje energie. V praxi však vidíme opak: průměrná plynová trouba stojí asi jeden a půl krát dražší než podobný elektrický. Zdá se, že v tomto případě ovlivňuje faktor menšího zastoupení na trhu: plyn se uvolňuje o řád menší než elektrický.

Elektrické trouby se stejnými nebo dokonce vynikajícími vlastnostmi jsou levnější než plyn.

Konečné porovnání plynových a elektrických pecí